العسل المغشوش .. هل يمكن اكتشافه باستخدام مسحوق النشا؟
من منا لا يريد استخدام العسل الطبيعي اللذيذ ، أو رشه على قطعة خبز ، أو إضافته إلى الشاي ؟
قد يكون شراء العسل صعبًا في بعض الأحيان ، ولتجنب العسل المغشوش قد يلجأ البعض إلى طرق غير قانونية لضمان جودته.
وذكرت هيئة الغذاء والدواء السعودية (FDA) على تويتر ، أنه تم نشر شائعة يمكن أن تميز بين العسل الأصلي والعسل الحقيقي من خلال قدرته على احتواء النشا.
ولا صحة لهذه الادعاءات ، وفقًا لما ذكرته الهيئة، موضحة أن هناك إمكانية لتحديد جودة العسل عبر إجراء تحاليل مخبرية متقدمة، ومنها:
الكشف عن محتوى الهيديوكسي ميثيل فورفورال، والذي يُعتبر مؤشرًا على حفظ وتخزين العسل تحت ظروف مناسبة
الكشف عن محتوى السكريات ، والذي يُعد مؤشرًا على الغش في العسل
اختبار تقدير فعاليّة إنزيم الدياستيز
وليس العسل لتحلية وجبات طعامك فقط، إذ يتمتّع أيضَا بمختلف الفوائد الصحية.
ويتميّز العسل بقدرته على قتل البكتيريا. وأظهرت الدراسات أنه يتميز بفعالية ضد عشرات السلالات، بما في ذلك الإشريكية القولونية (E. coli)، والسالمونيلا.
ويُفيد العسل أيضًا في تلطيف الحلق، إذ وجدت دراسة أُجريت على 139 طفلاً أن العسل قام بعملٍ أفضل في تخفيف السعال الليلي ، وتحسين النوم مقارنة بكل من مثبط السعال الشهير “ديكسترو ميثورفان”، ومضاد الهيستامين ” ديفينهيدرامين”.
وإذا كنت رياضيًا، فقد يكون العسل إضافة جيّدة لحميتك الغذائيّة.
ووجدت ثلاث دراسات أُجريت في مختبر التغذية الرياضية بجامعة ممفيس أن العسل تمتّع بالكفاءة ذاتها، أو كفاءة أعلى، مقارنة بما يتمتّع به الجلوكوز، أو السكر، والماء في تعزيز قدرة استمرار الأشخاص في رياضات التحمّل.
