هل الجزر يرفع نسبة السكر في الدم؟

شمسان بوست / متابعات

قالت الدكتورة، مروة إبراهيم أخصائية التغذية العلاجية، إن الجزر لا يؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدم، موضحة أنه غني بمادة البيتا كاروتين، التي تتسبب في زيادة إمداد الجسم بفيتامين أ، التي يحتاجها مريض السكر لزيادة قوة النظر.

وأضافت إبراهيم، أن تناول مريض السكري للجزر، يؤدي إلى تقليل التعرض لأعراض الشيخوخة، بالإضافة إلى أن الجزر غني بالألياف الغذائية المفيدة لمريض السكر، ويتميز بأن مؤشره الجلايسيمي منخفض، فمؤشره قبل الطهي 19، وفي حالة تناوله مطبوخًا يكون مؤشره الجلايسيمي 47، أي لو تم تناوله في كلتا الصورتين لا يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم.

ووفقًا لها، الجزر لا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتسبب في رفع نسب السكر في الدم، مؤكدة أنه يعزز من مستوى السكر في الدم، فلا داعي للقلق أبدًا من تناول مريض السكر للجزر.